Matahari
06-09-2003, 20:17
Jeg tenkte jeg skulle skrive ned middagen vi har i dag, sånn in case noen trenger et middagstips.
I kveld er det altså kalkunfilet med hjemmelaget potetmos på menyen.
Kjøttet:
Indrefilet av kalkun stekes i panne, krydres med salt, pepper og basilikum. Sleng gjerne noen fedd hvitløk i panna også.
Potetmos:
Kok poteter. Mos disse godt. Tilsett smør og fløte (eller olivenolje og skummetmelk). Du ser an hvor mye væske som trengs for å få passe konsistens. Riv parmesanost og putt oppi mosen. Tilsett litt finhakket purreløk og etpar fedd presset hvitløksfedd. Smak til med salt og pepper. Jeg pleier å la denne mosen stå på varme en stund slik at løken blir kokt inn i mosen og osten smelter. Men rør rundt stadig vekk, og pass på at den ikke blir tørr.
Tomatene:
Skjær cherrytomater i båter. Legg disse i en skål. Hell over balsamicoeddik. La disse stå og marinere seg en stund. Server tomatene gjerne i denne marinaden - men pass på så du ikke får for mye balsamico på tallerkenen. Det er tross alt ganske salt.
En frisk salat, gjerne med litt avocado, er kjempegodt til.
Voila!
I kveld er det altså kalkunfilet med hjemmelaget potetmos på menyen.
Kjøttet:
Indrefilet av kalkun stekes i panne, krydres med salt, pepper og basilikum. Sleng gjerne noen fedd hvitløk i panna også.
Potetmos:
Kok poteter. Mos disse godt. Tilsett smør og fløte (eller olivenolje og skummetmelk). Du ser an hvor mye væske som trengs for å få passe konsistens. Riv parmesanost og putt oppi mosen. Tilsett litt finhakket purreløk og etpar fedd presset hvitløksfedd. Smak til med salt og pepper. Jeg pleier å la denne mosen stå på varme en stund slik at løken blir kokt inn i mosen og osten smelter. Men rør rundt stadig vekk, og pass på at den ikke blir tørr.
Tomatene:
Skjær cherrytomater i båter. Legg disse i en skål. Hell over balsamicoeddik. La disse stå og marinere seg en stund. Server tomatene gjerne i denne marinaden - men pass på så du ikke får for mye balsamico på tallerkenen. Det er tross alt ganske salt.
En frisk salat, gjerne med litt avocado, er kjempegodt til.
Voila!