hjemmebakt brød?

[Rainbow_Girl]

er det noen som har noen fine oppskrifter på hjemmelaget brød?
noe i likhet med kneipbrød...liker ikke ikke sånne brød med store korn i ....

på forhånd takk :)

[Tuneland]

Jeg bruker enten grovbakstmel, og følger oppskriften på pakken, eller sånne "ferdigpakker" enten havrebrød eller müslibrød - kjempegode og kjempelette!

[rarelillemeg]

Bakpå pakken med rugmel er det oppskrift på et brød som er kjempegodt. Med surmelk i. Tror det er pakken med fint rugmel det står på. Veldig saftig og godt.

[Røverjenta]

Hei,

Her er en oppskrift på brødene som har vært i vår familie i generasjoner, og som er veldig gode (synes nå vi i hvert fall... :D)

3 brød (i brødformer)

2.4 liter hvetemel
9 dl sammalt hvete grov
1.5 dl lettkokte havregryn
1 ts salt
1 pk tørrgjær
1 liter vann
1/2 liter melk

Det våte varmes til kroppstemperatur.
Bland alt sammen. La deigen heve i ca 1 time (kan gjerne heves i bollen). Elt deigen og ha den i brødformene. Etterheves i formene.
Rett før du har brødene i ovnen, stikker du de med en gaffel for å få ut evt. luft (3 lette stikk i hvert brød).
Stekes ved 180-190 grader midt i ovnen i ca 50 min.

Lykke til :klapp:

Hilsen Røverjenta

[snartseks]

Mine brød ligner litt på Røverjenta sine, men min oppskrift gir 4 brød i form.

1,4 l lunka vann
50 g gjær
1,5 ss salt
1,4 dl soyaolje (ikke oliven, gir smak)
1,4 kg hvetemel
160 g grovt rugmel
240 g havregryn
240 g grov sammalt hvete
(evt 1 ss sirup, gir god heving)

Jeg varmer vannet til 37 grader, litt mer hvis det er tørrgjær. Deretter blandes alt sammen i kjøkkenmaskinen, som elter i 8-9 min. Heves, has i former og heves igjen. Stekes ca 1 time på 200 grader.

Målene virker kanskje litt pussige, men det er fordi oppskrifta opprinnelig var på 6 brød. Det klarer ikke jeg å få inn i min ovn...

Lykke til!